Castro Ventosa ble etablert av Perez familien I 1752 og vineriet har vært i familien siden.
Perez familien eier rundt 75 hektar vinmark i Bierzo (nord-vest Spania). Vinmarkene er dyrket med utelukkende Mencia og Castro Ventosa er det største domainet i Bierzo for Mencia. Vineriet i lokalisert i landsbyen Valtuille de Abajo.