Vincent Dancer
Vincent Dancer vokste opp i Alsace, hvor han arvet kjærligheten til vin og fotografi fra sin far. Etter å ha studert til ingeniør, foreslo faren at Vincent skulle tilbringe litt tid i Burgund, hvor familien hans eide noen vinstokker som ble leid ut til søskenbarn.
Vincent ble umiddelbart hekta, og bestemte seg for å slå seg ned i Chassagne-Montrachet og lage vin fra de fem hektarene med godt beliggende vingårder. Vingården er liten selv etter Bourgognes standarder, og til tross for Dancers tilbaketrukne natur, er vinene godt kjent for en liten krets av restauratører og vinelskere som pålitelig tar sin minimale tildeling år etter år.
Dancer var den første produsenten i Chassagne som ble sertifisert økologisk, og det gjenstår mindre enn en håndfull andre. Han er stille individualistisk, skaper sin egen magre, lyse og velsmakende vinstil, og stoler på hans egne instinkter og erfaringer for å lage best mulig vin på sin egen måte.
Hver cuvée er imidlertid virkelig en refleksjon av terroiret – fra den rike Meursault Perrières til den skarpt ferske Chassagne Tête du Clos. Det er ikke en overdrivelse å si at vinene fra Vincent Dancer er majestetisk unike, eksepsjonelt deilige og vel verdt innsatsen å oppsøke.
23 Rte de Santenay, Chassagne-Montrachet, Frankrike
