Domaine du Bouchot Pouilly Fumée Terres Blanches

Domaine du Bouchot, som ligger på høyre bredd av elven Loire, var først ut i Pouilly Fumé som sertifiserte økologisk i 2009.

Dens 10 hektar med vinstokker fra Sauvignon Blanc er plantet på sørvest siden av landsbyen Saint Andelain og jordsmonnet består hovedsakelig av leire og kalkstein fra Kimmeridge-tiden.

Domaine du Bouchot produserer tre forskjellige Pouilly-Fumé, inkludert «Cuvée Terres Blanches» fra Kimmeridgian mergeljord. Antoines dedikasjon og respekt for terroir kulminerer i hans dristige representasjoner av Sauvignon Blanc fra Pouilly-Fumé.

Vinifisering gjøres med minimal intervensjon, og produserer fine uttrykk av dette klassiske terroiret med unik renhet og klarhet. De resulterende vinene viser en fruktig, floral og intens mineralitet. Som en ung vigneron som har tatt tømmene på Domaine du Bouchot, uttrykker vinene hans en levende, elegant, balansert karakter, og han oppnår nye høyder i appellasjonen.