Varenummer: 7882401

Sandhi Sanford & Benedict Chardonnay

Kr. 589,90 / 75 cl

HORECA Kr. 471,92

Kr. 589.9

75 cl

Produsent: Sandhi Wines

Varetype: Hvitvin

Årgang: 2019

Land: USA,

Distrikt: California

Område: Santa Rita Hills

Drue: 100% Chardonnay

EDP nr. : 4893111

SAP nr. : 9054065

Vinmonopol nr. : 7882401

Karakteristikk: Konsentrert, saftig, litt fet.

Vinifikasjon

Spontanfermentering med full malo og ingen battonage. 10 måneder lagring på 500L franske neutrale fat samt 6 måneder på flaske.

Om produsenten

Rajat Parr og Sashi Moorman har sammen bygget opp de to anerkjente vinhusene Sandhi Wines og Domaine de la Côte. Prosjektet startet med Domaine de la Côte i 2007, og ble i 2010 utvidet med Sandhi, som fungerer som en negociant-virksomhet. Stilen hos de to vinhusene er ganske lik, og vektlegger druenes eleganse, syrefriskhet og kompleksitet. Dette skinner gjennom i vinene, som er svært komplekse og gjenspeiler terroiret hvor druene har vokst.

Domaine de la Côtes vinmarker har ekstremt høy tetthet av vinplanter (10-12 000 planter per hektar, noe som er langt mer enn noen andre i appellasjonen). Vinmarkene i Santa Rita Hills er også svært kjent for det spesielle jordsmonnet, som inneholder mye kiselgur (også kjent som diatomejord). Domaine de la Côte har jobbet økologisk siden oppstarten, og siden 2017 har de også inkludert stadig flere biodynamiske prinsipper i kultiveringen. Filosofien er at jo mindre man tilsetter, jo mindre fjerner man fra vinen. I vinifikasjonen benyttes en høy andel av hele klaser, og eikebruken holdes til under 30 prosent nye franske fat.

Sandhi har som mål å lage finessepregede og balanserte viner som gjenspeiler terroiret hvor chardonnayene viser mineralitet, friskhet og struktur. Dette gir viner med både kraft og sjarm. Vinene fermenteres utelukkende med villgjær, og vinifikasjonen foregår i hovedsak på sementtanker og gamle eikefat (noen viner får litt ny fransk eik). Chardonnayene gjennomgår full malolaktisk gjæring og modnes på bunnfallet uten omrøring, og det er kun disse som klares og filtreres lett

Innhold

Syre: 5,5

Sukker: < 3

Alkohol: 13

Volum: 75 cl

Emballasje og merking

glass, naturkork