Varenummer:

Von Hövel Riesling Scharzhofberg Kabinett 2020 (Spesialutvalg)

Kr. 304,90 / 75 cl (Spesialutvalg)

Kr. 304.90

75 cl

Produsent: Weingut Von Hövel

Varetype: Hvitvin

Årgang: 2020

Land: Tyskland,

Distrikt: Saar

Drue: 100 % Riesling

Karakteristikk: Ren og konsentrert frukt med balansert, høy syre og lang mineralsk avslutning.

Vinifikasjon

Fermentert med naturgjær. Lagret på en kombinasjon av ståltank og fat (Fuder)

Om produsenten

Von Hövel er lokalisert i Konz i Mosel-dalen. Vineriet drives av Max von Kunow som overtok vineriet fra sin far i 2010. Før Max overtok den daglige driften jobbet han hos Kruger-Rumpf, Karthäuserhof og Fürst Löwenstein.

Max setter søkelys på biodynamiske produksjonsteknikker og har utfaset bruken av sprøytemidler totalt i vinmarkene. Istedenfor sprøytemidler bruker Max lokale planter og urter for å balansere miljøet i vinmarkene.

I dag eier Von Hövel 21 hektar med vinmark. Max lar druene henge så lenge som mulig for å sikre at de når fysiologisk modenhet, eller som Max kaller det; mineralsk modenhet.

Saar er den kjøligste og mest vindfulle regionen i Tyskland og krever ofte lengre hengetid enn i varmere områder av verden. Når druene ankommer kjelleren, skiller Max frukten som han føler er bestemt for skallmaserasjon (alt mellom 18-36 timer) fra resten som gjennomgår forsiktig knusing før den kommer i pressen. Vinene fermenteres enten i rustfrie ståltanker eller nøytrale 1000 liters Mosel fuder-fat. Alle vinene er spontanfermentert.

Innhold

Syre: 7,2

Sukker: 45,8

Alkohol: 7,5

Volum: 75 cl