Fairmile Vineyard Classic Cuvée

Familiedrevet produsent som ligger rett nord for Reading, omtrent en og en halv time vest for London.

I 2011 anerkjente det lokale paret Jan og Anthea Mirkowski at foten til Chilterns i utkanten av Henley ville gi det ideelle terrenget og mikro klimaet for vindyrking. Den bratte skråningen mot sør hjelper vinrankene med å fange mest sollys – faktisk 30% mer sollys på sensommeren, når druene modner, og solen er lav i horisonten, enn om vinrankene ble plantet på jevn underlag.

Vinranker foretrekker godt drenert jord, og Fairmile Vineyard ligger på den samme flintete kalkholdige maren som strekker seg over Sørøst-England til de hvite klippene i Dover, deretter under kanalen til Nord-Frankrike.

I 2013 plantet familien de samme tre druesortene som tradisjonelt går inn i verdens største fizz – Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. 12 000 grunnstammer ble etablert over 3 hektar ved hjelp av GPS-styrte maskiner for nøyaktighet og optimal avstand. Tre flotte somre hjalp plantene med å etablere sterke rot systemer; så plukket vi vår første innhøsting i 2015 for å gjøre den til hvite og rosé musserende viner som gjenspeiler karakteren til Henley og området med enestående naturlig skjønnhet.