Leonardo Erazo er et sjeldent talent. Mangfoldet av erfaring og kunnskap han besitter om alle emner rundt vin er imponerende. Etter å ha utdannet seg fra universitetet i Chile med en grad i agronomi og ønologi, reiste han verden rundt i 10 år og jobbet for forskjellige eiendommer med forskning innen jordvitenskap, geologi og biodynamikk.

Leo sin minimalistiske stil for vinproduksjon krever eksepsjonell skjønn fra hans side, og han kombinerer noen moderne teknikker med etablerte tradisjoner. Han mener at de beste og eldste vingårdene som finnes i Itata-dalen, krever så lite stilisering som mulig for å fremheve det dype uttrykket i deres terroir. Mens han bruker biodynamiske prinsipper, bruker han også råd fra de erfarne lokale bøndene som har dyrket denne regionen naturlig i århundrer.

I kjelleren bruker han natur gjær, veldig gamle fat, minimale tilsetninger av svovel rett før tapping, helt uten andre tilsetninger. Han lager faktisk «naturlige viner», men uten den naturlige vin bagasjen. Forfriskende transparente, elegante og terroir-fokuserte viner.

Innhold

Syre: 5,16

Sukker: 1,36

Alkohol: 13

Volum: 100 cl

Emballasje og merking

glass, naturkork