Raw Raw Sustainable Sust.
Lagre i dine utvalgte
Varenummer: 13048301

Cellario È Rosso

Kr. 219,90 / 100 cl (Må bestilles)

HORECA Kr. 175,92

Kr. 219.90

100 cl

Produsent: Poderi Cellario

Varetype: Naturvin

Varetype: Rødvin

Årgang: 2020

Land: Italia,

Distrikt: Piemonte

Drue: 70% Barbera, 30% Dolcetto

SAP nr. : 9069048

Vinmonopol nr. : 13048301

Karakteristikk: Fruktig, frisk og rødbærspreget. Lang avslutning.

Vinifikasjon

Spontan fermentering. 10 dagers maserasjon. Modnet i 100 hl sement tanker. Tappet ufiltrert og ufinert.

Om produsenten

Poderi Cellario ble etablert i 1971 og drives av Fausto og Cinzia Cellario som er tredje generasjons vinmakere i Cellario-familien. Vingården befinner seg i landsbyen Carrù i den vestlige delen av Langhe og Fausto og Cinza arbeider utelukkende med lokale piemontesiske druetyper.

Poderi Cellario eier 13 hektar vinmark og arbeider kun etter biodynamiske prinsipper. Vinmarkene befinner seg i kommunene Farigliano, Dogliani-San Luigi, Carrù og Piozzo. Det er spesielt vinmarkene i Dogiliani-San Luigi som er anerkjent som deres topp-vinmarker. Som nevnt foretrekker Fausto og Cinzia å arbeide med lokale druevarianter og de anerkjenner seg selv som «Dolcette-spesialister».

I kjelleren liker Fausto og Cinzia å arbeide så naturlig de klarer uten at vinene blir for ekstreme eller urene. Kjelleren er delt inn i to etasjer og i topp etasjen befinner fermenteringstankene i stål. De bruker stål for fermenteringen fordi de er enkle å rengjøre og forberede for flere druetyper. I andre etasje befinner lagringsbeholderne seg og her brukes alt bra sement, amphora og store gamle fat. Renslighet er viktig for Poderi Cellario, både i vinmakingen og i driften. Vingården drives kun av solenergi og Cellario-familien arbeider aktivt mot en «grønnere-hverdag».

Innhold

Syre: 5,15

Sukker: 0,7

Alkohol: 13,5

Volum: 100 cl

Emballasje og merking

glass, Bruskork