Elio Sandri Barolo Perno Riserva

Vingården befinner seg i landsbyen Monforte d´Alba, øst i Barolo. Druer har blitt dyrker i mange hundre år og Sandri-familien har eid vingården siden tidlig på 1800-tallet. Originalt solgte de druene sine til det lokale kooperativet og andre vingårder, men dagens vinmarker Elio Sandri bestemte seg for å produsere egen vin under eget navn. Produksjonen er liten og begrenset til rundt 2000 kasser vin i året.

Elio Sandri er en tradisjonalist og er urørt av den nye bølgen av vinmakere og vinstiler som har dukket opp i Piemonte de siste tiårene. Elio tror på minimal intervensjon i vinene og tror på at naturlige prosesser framhever vinmarkene og terrioiret best. Druen høster for hånd og fermenteres i kalde kjelleren i opptil flere måneder. Den kjølige temperaturen forhindrer overekstrahering og Elio bruker ingen nye fat og han vinstil omtales å være treig, men skånsom. Den eneste «moderne» hjelpemiddelet Elio tar i bruk er at han fjerner stilken på alle druene bortsett fra de som går til Barolo før fermententeringen.

Mange av vinmarkene til Elio Sandri er rundt 1000 år gamle og har et unikt terroir. Han bruker ingen sprøytemidler i vinmarker og foretrekker heller ikke å ploge mellom radene. Om våren går Elio gjennom vinmarkene sine og fjerne de utstikkerne og blomstene han mener ikke kommer til å lage de beste druene.