Granville Holstein Dundee Hills Estate Pinot Noir

Granville Wine Co. er et boutique-vineri i Willamette Valley i Oregon, grunnlagt i 2014 av Ayla og Jackson Holstein – andre generasjons vinbønder med dype røtter i regionens vintradisjon. Navnet hedrer Jacksons fars familie, og knytter vineriet til slektens historie og jord.

De spesialiserer seg på småskala produksjon av Pinot Noir og Chardonnay, utelukkende fra økologisk dyrkede vinmarker i Dundee Hills og Eola-Amity Hills. Dette inkluderer deres egen Holstein Vineyard, samt Koosah Vineyard, Temperance Hill og Knudsen Vineyard.

De har stor vekt på Økologisk jordbruk med en minimalistisk tilnærming på vinmakingen. Spontanfermentering, delvis stilkbruk, reduktiv stil og lagring på store franske fat.