Iona Mr. P Knows Pinot Noir

På 420 meter over havet, høyt over den pittoreske Elgin-dalen, grunnla Andrew Gunn Iona. Det er her, med utsikt over Atlanterhavet, han har sikret seg noen av de kjøligste vinmarkene i Sør Afrika. Det er en ekstremt lang vekstsesong, som lar Andrew lage viner med komplekse smaker og en frisk, elegant stil.

Tilnærmingen er «hands-off» og jorden dyrkes i henhold til organisk og biodynamisk praksis med et spesielt fokus på å sikre helsen til jorda, mens skadedyr holdes under kontroll av den fastboende flokken av gjess som streifer rundt i vingårdene.

Gitt lengdene som Gunn’s går gjennom for å produsere komplekse, modne, perfekt sunne druer, er det ikke overraskende at tilnærmingen i vingården er orientert mot å la disse druene skinne. De fleste gjæringene får starte naturlig og med unntak av chardonnayen (som er på fat) er vinene laget i temperaturkontrollert rustfritt stål.