Le Petit Modat Amour Rouge

Domaine Modat er en beskjedent 25 hektar stor domaine som befinner seg i kommunen Cassagnes i Agly-dalen, 30 km rett vest for Perpignan og 200-300 meter over havet.

Da han grunnla eiendommen i 2007, har Philippe Modat bearbeidet vinstokkene organisk (oppnådde sertifiseringen i 2014) og biodynamisk (ennå ikke sertifisert) og etter å ha flyttet tilbake til å jobbe som advokat, har han overlatt det i trygge hender til hans dynamiske og hardtarbeidende sønner.

Selve vingårdene består hovedsakelig av godt drenert gneis, hvor det dyrkes røde og hvite Roussillon-varianter – inkludert 115 år gamle Carignan. I løpet av de siste 10 årene har de bygget en moderne karbonnøytral vingård og omfavnet biodynamisk vindyrking, og jobbet med begrenset utvinning, gjæring på vill gjær og så lite svovel som mulig.